كيفيه طبخ الكوسه بالدمعة
الكوسة بالدمعة هي وصفة مصرية تقليدية تتميز بنكهتها الغنية والمليئة بالطعم. تتكون الوصفة من الكوسا المقطعة إلى مكعبات صغيرة، والصلصة الحمراء، والمرقة، والبهارات. تُطهى الكوسة في الصلصة حتى تنضج تمامًا، ثم تُقدم ساخنة. المقادير 1 كيلو كوسا، مقطعة إلى مكعبات صغيرة 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت نباتي 1 بصلة، مفرومة 2 فص ثوم، مفروم 4 حبات طماطم، مقطعة إلى مكعبات 1/2 كوب مرقة دجاج أو لحم 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب 1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون 1/4 كوب نعناع جاف طريقة التحضير سخني السمن أو الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق، أو حتى يصبح البصل ذهبي اللون. أضيفي الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق إضافية، أو حتى تنضج الطماطم. أضيفي المرقة، والملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، وحبة الطيب، والنعناع الجاف. أضيفي الكوسا وقلبي جيدًا. اتركي الكوسا على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج تمامًا. قدميها ساخنة. نصائح يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المركزة إلى الصلصة لإضفاء نكهة إضافية. يمكنك إضافة 1/2 كوب من الجبن المبشور إلى الكوسا قبل تقديمها. يمكنك طهي الكوسة بالدمعة في الفرن بدلًا من الطهي على نار هادئة. للقيام بذلك، حمّي الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية. أضيفي الكوسا إلى الصلصة وقلبي جيدًا. صبي الخليط في طبق فرن واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج الكوسا تمامًا.
تم النشر الخميس، ٥ أكتوبر ٢٠٢٣
لعرض السؤال في فدني اضغط هنا